的做法

菜系及功效：私家菜 心悸食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺：炝

炝拌西红柿的制作材料：

主料：番茄300克

调料：盐3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克

炝拌西红柿的特色：

味道鲜美，甜酸爽口。

炝拌西红柿的做法：

1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。

2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。

3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。

4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。

5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。