凤尾腰花的做法

凤尾腰花(图)的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，凤尾腰花(图)是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,凤尾腰花(图)以冬笋 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于其它口味,跟着好吃佬027eat.com网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

原料/调料：

猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。

制作流程：

①将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。

②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。

③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。

④烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。