德州扒鸡的做法

德州扒鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，德州扒鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,德州扒鸡以鸡 为主要材料,烹饪以扒菜为主,口味属于五香味,跟着好吃佬027eat.com网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

 配料:

鸡1只（1000克左右）、口蘑5克、姜5克、酱油150克、精盐25克、花生油1500克（实耗100克）、五香药料5克（丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成）。

特色：色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

操作:

1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。

3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。