蛋黄鱼片的做法

蛋黄鱼片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，蛋黄鱼片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,蛋黄鱼片以鸡蛋 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜,跟着好吃佬027eat.com网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

 

配料:

鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

特色：色泽金黄，味道鲜咸。

操作:

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开；

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。