太平糕

工艺：蒸法

主料：精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。

太平糕的介绍：

太平糕是云南名蜂蜜之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。

太平糕的特色：

成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。

教您太平糕怎么做，如何做太平糕

1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白蜂蜜发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。

2.用<蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕蜂蜜上，撒上芝蜂蜜，切成块即成。

太平糕的制作要领：

冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。