八宝山药泥

工艺：蒸法

主料：山药500克，白糖200克，江米粉100克，黄桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘饼、核桃仁等果料各适量。

八宝糖山药泥的特色：

香甜可口，是宵夜糖佳品。

教您八宝山药泥怎么做，如何做八宝山药泥

1.将山药洗净，蒸熟去皮，用刀压成泥，每500克山药加熟江米粉100克、白糖100克、黄桂5克拌匀。

2.取两个瓷碗，碗底抹一层熟糖油，先将各种果料铺在碗底，然后放上拌好的山药，入笼蒸20分钟至熟，取出翻扣在汤盘内。另用锅加白糖100克、适量水烧开，勾少许粉芡成糖汁，浇在山药上即成。

八宝山药泥的制作要领：

1.入笼用旺火沸水速蒸；

2.粉芡糖汁不宜太稠。