山药冰糕

工艺：其他

主料：山药750克，白糖600克，琼脂15克。

山药冰糕的介绍：

湖北武汉名优风味小吃。

山药冰糕的特色：

色泽淡雅，质地软滑，清凉甜润。

教您山药冰糕怎么做，如何做山药冰糕

1.将山药洗净，上笼蒸熟取出，去皮碾成泥。锅内放入白糖，加适量清水，置微火上溶化成糖水倒入盆内。原锅放入琼脂、适量清水熬成胶汁盛出。

2.山药泥放入筛内过滤，盛入盆内，放入熬好的糖水、琼脂汁、搅匀，倒入平盘内晾凉，放入冰箱冷冻。食用时，用刀切成菱形小块即成。

山药冰糕的制作要领：

1.山药泥要捣碎过滤；

2.琼脂要熬浓稠。