栗子凉糕

工艺：蒸法

主料：板栗500克，白糖300克，桂花10克。

特色：色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。

教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕

1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。

2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。

3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。

栗子凉糕的制作要领：

抹片、切块要均匀。