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玄参炖猪肝的做法

更新于:2010-05-07编辑:小强


好吃佬027eat.com网补血的饮食 玄参炖猪肝的做法

菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺:

玄参炖猪肝的制作材料:

主料:猪肝500克
辅料:玄参15克
调料:花生油15克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,酱油10克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克

玄参炖猪肝的做法:

玄参片洗净,用纱布包好,与猪肝同煮1小时,取出猪肝切片备用;将油锅烧沸,入姜(切片)、葱(切段)煸炒,再放入猪肝,加酱油、糖、料酒少许,加入猪肝原汤,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加入精盐、味精调味即可。

用法:佐餐食用。

健康提示

效用:滋阴补血,养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。
按语:猪肝养血能补肝明目,玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书,用眼过度,肝目受损,常吃猪肝能有所补养。
肝调养药膳

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
玄参:不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。