花蛤蒸蛋的做法
更新于:2012-11-09编辑:砂砾啊
花蛤蒸蛋的做法
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主料;鸡蛋2个 花蛤适量
辅料;盐 香油 六月鲜酱油 香葱
做法;
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7 鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。
8 蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
9 将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10 盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11蒸好后淋入和六月鲜酱油。
12 再撒上葱花即可。
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叨唠;煮花蛤的时候,由于蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。