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香脆炒黄瓜的做法
更新于:2012年11月07日 黄瓜炒菜

香脆炒黄瓜的做法(怎样让炒黄瓜口感清脆)

香脆炒黄瓜的做法

主料:黄瓜 1根

调料:盐 1大匙+1/3小匙、糖 1大匙、干辣椒碎 1/2大匙

步骤:

1.黄瓜切片。
2.提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
3.待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。
4.锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。
5.闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
6.撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。
香脆炒黄瓜的做法
小贴士:

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。
2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。
3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。
香脆炒黄瓜的做法

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