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卤肉饭的做法

更新于:2010-05-07编辑:阴陀椤


好吃佬027eat.com网补血的饮食 卤肉饭的做法

菜系及功效:私家菜 补气食谱 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:

卤肉饭的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)600克,米饭(蒸)600克
辅料:大蒜(白皮)5克,洋葱(白皮)30克
调料:酱油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,猪油(炼制)10克

卤肉饭的做法:

1.大蒜去皮切末;猪肉洗净绞碎。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分。
3.锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀。
4.放入卤料(酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克)用小火焖煮,直到汤汁收干。
5.盛在白饭上就可以了。

卤肉饭的制作要诀:

油葱酥:将红葱头与猪油小火中共炒,待红葱头炸成金黄色即可。

食物相克

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。