更新于:2012-10-20编辑:ydx502839
三文鱼汉堡配咖喱奶黄酱的做法
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材料:三文鱼400g,姜末1大勺,葱末2大勺,盐1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,鸡蛋1个,面包屑1/2杯咖喱
奶黄酱:奶黄酱1杯,咖喱粉1大勺,辣椒粉1/4小勺,柠檬汁(半个柠檬的量,大概1大勺)
配菜:西红柿,洋葱适量
做法:
1. 三文鱼切小丁,加姜蓉,葱末,盐,黑胡椒粉和鸡蛋,混合备用。
2. 用慕斯圈或饼干模子,底部撒上适量面包屑,放入三文鱼,整成圆饼,表面再撒点面包屑。
3. 平底锅刷层油,中火煎,每面大约2分钟,至鱼肉变色熟透。
4. 奶黄酱加咖喱粉,辣椒粉和柠檬汁混合好。
5. 面包切片,抹上咖喱奶黄酱,放上煎好的三文鱼饼,再放上西红柿,洋葱圈,最后再放上抹好酱的面包。点击图片进入下一页>>
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煎鱼的时候要注意,因为鱼饼不是很粘合,要小心翻面。
面包屑很容易煎糊掉,所以要中火煎,这是我自己的感觉哈。
还有就是鱼肉煎至熟,步骤中的每面2分钟仅供参考,最重要的当然是要煎熟。再有就是咖喱奶黄酱酱里的柠檬汁不能少,加了很有解腻的作用。
所以,不要省略哦,我甚至觉得可以的话,加一个柠檬的汁都行啊。
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