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丝瓜鸡蛋炝锅面的做法
更新于:2012年10月17日 丝瓜鸡蛋面食秋季

丝瓜鸡蛋炝锅面的做法

丝瓜鸡蛋炝锅面的做法

 

秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处,丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―――皂甙。丝瓜味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。常吃丝瓜,可以提高免疫力、祛脂降压、丰胸、解毒、通便、健脑。

主料:丝瓜1个(约150克)、鲜面条250克、鸡蛋2个

配料:虾皮15克、葱姜蒜各5克、盐1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙


制作:

1、所有材料准备好。

2、葱姜蒜切片。

3、丝瓜去皮切滚刀块。

4、起油锅,放入葱姜蒜片爆香。

丝瓜鸡蛋炝锅面的做法

5、再放入丝瓜略炒。

6、锅内加入足量的水,再放入盐。

7、放入虾皮.

8、大火烧开,煮2分钟。

9、锅内打入鸡蛋。

10、带鸡蛋表面凝固时,放入面条煮至面条浮起再煮2分钟,加入味精、胡椒粉调匀即可。

丝瓜鸡蛋炝锅面的做法

丝瓜鸡蛋炝锅面的做法


关键:

1、整个烹饪过程不要加盖,以免丝瓜变黄失去绿色。

2、打入鸡蛋后,或不要太大,这样鸡蛋才完整。

3、锅内放入面条后,要用筷子轻挑面条,以免粘锅。
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