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香炸鱼柳的做法

更新于:2012-10-17编辑:阴陀椤

香炸鱼柳的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

香炸鱼柳的做法
 

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香炸鱼柳的做法

步骤:

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香炸鱼柳的做法

1,将鱼肉擦干水分,然后切成长4~5厘米,宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚,可以先片成片再切成鱼柳。说明下,正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼,但是在北京超市里,龙俐鱼更容易买到,所以我是用了龙俐鱼来做。

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香炸鱼柳的做法

2,将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。

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3,在鱼柳上均匀撒上面粉,然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。

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4,将鸡蛋打散,倒一点点沙拉油,然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸,再用滤网滤掉多余蛋汁。


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5,在蘸过蛋液的鱼柳上撒满面包糠,然后用手将沾了面包糠的鱼柳滚一滚、拈一拈,让面包糠更结实又均匀地蘸在鱼柳上。

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6,锅中倒油,烧到180度~或者看有烟要冒出的时候,让鱼柳放入,炸到金色后捞出,迅速撒上海盐。

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7,炸好的鱼条直接吃也好吃,或者蘸你喜欢的酱~~我自己是非常喜欢把酸黄瓜、法国芹菜切碎末,然后与蛋黄酱和芥末酱混合。