甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

桂花红豆米糕的做法

更新于:2012-10-08编辑:砂砾啊

桂花红豆米糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

桂花红豆米糕的做法

点击图片进入下一页>>
桂花红豆米糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法图解
 

【原材料和调味料】

** 糯米粉150克、粘米粉80克(大米粉)、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML左右、桂花糖3-4大勺。

点击图片进入下一页>>
桂花红豆米糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法图解

【做法】

图1:将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中。

图2:一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀。

图3:加入蜜红豆。

图4:用手尽量拌匀成小块状。

图5:取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿。

图6:将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平。

图7:再用勺子在表面铺上一层桂花糖。

图8:入锅内中火蒸半小时左右。

图9:放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳。

点击图片进入下一页>>
桂花红豆米糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法图解


【经验与感怀】

** 米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。

** 蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。

** 桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。

点击图片进入下一页>>
桂花红豆米糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法图解