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当归乌鸡粥的做法

更新于:2010-05-07编辑:霹雳娇娃


好吃佬027eat.com网补血的饮食 当归乌鸡粥的做法

菜系及功效:补血食谱 产后调理食谱 冻疮食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:

当归乌鸡粥的制作材料:

主料:粳米200克,乌骨鸡1000克
辅料:当归30克
调料:大葱10克,姜3克,盐3克,料酒12克,味精2克

当归乌鸡粥的做法:

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 将当归用温水浸泡,清洗干净,用净纱布包好,扎紧袋口。
3. 乌鸡冲洗干净,放入开水锅内焯一下捞出。
4. 取锅加入冷水、当归、乌鸡,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至汤浓鸡烂,捞出乌鸡,拣去当归、葱段、姜片,加入粳米,再用旺火煮开,改小火熬煮成粥。
5. 把鸡肉拆下撕碎,放入粥内,用盐、味精调味即可。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”