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东北酱焖脊骨的做法

更新于:2012-09-06编辑:双马辫

东北酱焖脊骨的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

东北酱焖脊骨的做法


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东北酱焖脊骨的做法
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东北酱焖脊骨的做法

原料:脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量

调料:大酱2.5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量

制作:

1.骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要。
2.从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。
3.将煮好的骨头捞出备用。
4.洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈。
5.炒锅中倒入适量植物油,油热后下葱姜末和红椒圈爆香。
6.放入大酱炒匀。
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东北酱焖脊骨的做法

7.加料酒。
8.加生抽酱油炒匀。
9.放入煮好的骨头炒匀。
10.加点糖炒匀。
11.倒入煮骨头的汤。
12.汤与骨头平齐即可,大火烧开。

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东北酱焖脊骨的做法
13.盖上锅盖,转小火焖至剩少许汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)。
14.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀。
15.加鸡精调味。
16.用水淀粉勾芡,出锅,上菜。

贴心提示:

还可以用这种方法制作酱焖猪蹄、酱焖豆腐、酱焖猪肝等美食。
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