干贝罗宋汤的做法

干贝罗宋汤的做法
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主要原料：干贝干 30粒左右， 洋葱半个，胡萝卜半个，土豆一个，番茄一个，包菜1/3个。

辅料：料酒20ml，番茄酱20g，盐4g。

准备过程：

1， 主要原料集合。
2， 干的干贝，提前用料酒泡发。
3， 洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用。点击图片进入下一页>>


制作过程：

1，锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝。
2，之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻。
3，砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去。
4，待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）
5，6，之后加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时。
7，炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）
8，然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟。
9，出锅前加入适量的盐调味即可。
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优点：

1，此汤热量低，没有肉类，无需高汤。
2，翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽。
3，烹饪时间短，基本上半小时左右即可搞定。

小贴士：

1，干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。
2，翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。
3，最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。
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