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枣沫糊的做法

更新于:2012-08-23编辑:刺头@

枣沫糊的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

枣沫糊的做法
 

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枣沫糊的做法

材料:面粉100克、红枣200克、红豇豆50克

调料:白糖75克、食碱适量。


做法:

1、红枣洗净,浸泡2小时,红豇豆洗净,浸泡10小时

2、将枣洗净煮熟,去核,用料理机打成糊状

3、锅中加水,放入泡过的红豇豆,加少许食用碱,煮熟

4、将豆子捞出,用料理机打成糊状,再次倒入锅中煮开

5、再倒入打好的枣糊,煮开

6、将面粉调成面糊,缓缓倒入面糊,边倒边搅,煮5分钟,出锅前加入白糖

厨房小语:

做面糊的关键是要把握好两个比例,一个是水与面粉的比例,不能过稠也不能太稀;一个是面糊

与枣肉糊的比例,面糊大约为枣肉糊的四分之三较为


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枣沫糊的做法

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枣沫糊的做法

枣沫糊,曾被药王孙思邈的赞许和推崇,被其誉为长生枣粥。

一千多年来这一风味食品经久不衰,也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效,以及深受百姓的喜爱吧。

后来,经朋友指点,学会了枣沫糊的做法,常常会做一碗枣沫糊,独自一人依窗而坐,闻着扑面而来的浓郁枣香,就着优美的传说喝枣沫粥,仿佛穿越时空置身唐朝,在众多食客的喧闹中,细细地品味着香溢千年的长生枣粥的悠长韵味