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姜辣鸡翅的做法

更新于:2012-08-18编辑:ㄟ有鹿

姜辣鸡翅的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

姜辣鸡翅的做法
 

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姜辣鸡翅的做法

材料:新鲜鸡翅500g、干辣椒50g、生姜100g、油6g、自制辣椒红油5g、辣妹子5g、蚝油3g、味素2g、盐2g、高汤500ml、米酒5ml

做法:

1.鸡翅洗净,清除余毛,用叉子扎上密集的小孔
2.鸡翅加姜片米酒,过水待用
3.生姜切菱形块,干辣椒洗净待用
4.坐锅起油,下生姜、干辣椒爆香
5.下鸡翅,翻炒2分钟
6.下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐,翻炒至鸡翅上色
7.加入高汤,大火煮沸,转中火,焖煮30分钟
8.大火收汁,收至汤汁浓稠,起锅即可


罗里吧嗦:

1.鸡翅扎孔,能更好的入味
2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香,极其开胃,生姜和辣椒还可以再多些
3.一定要把汤汁收到非常浓郁,让所有的姜辣味全部进入鸡翅中
4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用,每次加入新鲜的姜片和辣椒,次数做的越多,味道越浓烈

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姜辣鸡翅的做法