更新于:2012-08-15编辑:阳光帅2010
主料:毛豆600克、糟卤400克
配料:植物油1茶匙、生姜3片制作:
1、准备好糟卤。2、毛豆浸泡在水中,用手尽量搓掉毛豆表面的细毛洗净,用剪刀逐个剪去毛豆的两端。
3、剪好的样子,所有毛豆都这样剪好。4、锅内放入毛豆、姜片、植物油,加入适量的水没过毛豆。
5、大火烧开煮2-3分钟。
6、立即捞出煮好的毛豆,放入冷水中过凉。7、滤干毛豆的水分。
8、加入糟卤,放入冰箱浸泡1小时左右即可食用。1、保持毛豆翠绿的窍门是煮的时候开盖、放入少许油、煮后捞出立即降温。
2、入味快的窍门是剪去毛豆的两端。