幼儿菜谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法

更新于:2012-06-19编辑:萌爹爹

橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法(宝宝辅食-一岁以上的宝宝)
 

点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法

【材料】西兰花30克,香菇1朵,鹌鹑蛋6个,海米2克,牛奶150ml,低筋面粉20克。

【调料】橄榄油、番茄酱、盐各少许。

【做法】

点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法
点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法
点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法
点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法

1、西兰花洗净,用开水焯过,切成末。

2、香菇去蒂,洗净,切成末。

3、海米用温水洗净,切碎。

4、鹌鹑蛋磕入碗中打散,搅匀。

5、将西兰花末、香菇末、海米碎、牛奶、面粉与鹌鹑蛋液混合,加少许盐搅拌成糊状。

6、平底锅置火上,放入少许橄榄油烧热,倒入搅好的蔬菜面糊,两面煎至金黄色。

7、用模具将蛋饼扣成可爱的小鱼形状摆盘,再用番茄酱点缀即可。

点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法

【适用宝宝年龄】一岁以上的宝宝

【贴心叮咛】

1、在蛋饼的原料中添加牛奶,不仅能除腥,增加营养,还能使蛋饼吃起来更加软嫩。

2、给宝宝补钙,用干香菇比鲜香菇更好,干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。

3、泡发香菇用80摄氏度的水最好,这样既能激发出香菇中的香味,也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

点击图片进入下一页>>
橄榄油奶香鲜蔬蛋饼的做法

【营养解说】

西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富,而且维生素C的含量比辣椒还高,它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,所以多吃西兰花会让宝宝更健康。

香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

海米营养丰富,所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,而且它的钙含量较高,也是很好的钙的来源。

牛奶能为儿童生长发育提供多种必需的营养成分,含有丰富的蛋白质,有8种人体所需的必需氨基酸,易于人体吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖,它们是构成脑及脑神经组织的重要成分。牛奶是从食物中摄取钙的最好来源,也是促进儿童生长发育不可缺少的矿物质来源。

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙、锌等营养元素,具有补气益血、健脑益智的功效。

橄榄油营养丰富,根据橄榄油的成分和可消化性,它是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。


这款蛋饼不仅外形美观,色泽诱人,口感软嫩,味道鲜香,营养也特别丰富。它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素,其中钙的含量尤为丰富,不仅可以补钙,还具有益气补虚,健脑益智等多种营养功效,因此对促进宝宝的身体发育和健康成长大有好处。而且它的味道尤为鲜香,蔬菜的清香味,海米和鹌鹑蛋的鲜味,再加上奶香味,还有橄榄油特别的清香味,绝对会令宝宝吃起来齿颊留香。此外用形状可爱的模具将煎成的蛋饼扣出特别的形状,同样可以吸引宝宝的注意力,培养进食兴趣。相信只要妈妈们肯用心,宝宝们一定会吃得很开心哦!

这次做蛋饼时选用了更为健康的橄榄油,主要原因有三个:

(一)橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定,它能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

(二)橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,因此橄榄油是最适合婴儿食用的油类。对婴幼儿来说:橄榄油有助于平衡新陈代谢,能促进儿童神经系统,骨骼和大脑发育。

(三)橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感,更适合宝宝的口味。

给宝宝做美食得经常变换花样,否则宝宝容易厌食哦。其实做蛋饼没什么大学问,只要原料的营养搭配合理,妈妈们可以许多口味不同的蛋饼。用多种原料混搭做蛋饼,口味和营养更丰富,及时偏食的小朋友也会喜欢吃嘀。关于煎蛋饼欣妈也有点小经验与大家分享:一是给宝宝制作蛋饼,油一定要少放,否则做出来的蛋饼太油腻。二是要想做成的蛋饼口感软嫩,可以少加面粉,加入少许水。另外,做蛋饼时一定要掌握适当的火候,否则蛋饼容易煎糊,不但口味不佳,而且也不适合宝宝食用。如果妈妈们对这款蛋饼感兴趣的话,不妨亲自尝试做一下,说不定会带来意想不到的惊喜呢!