更新于:2012-06-17编辑:情兽°
印度奶茶乳酪塔的做法
塔皮:黄油120克,杏仁粉50克,糖粉或者细砂糖40克,低筋面粉240克,鸡蛋一个
奶油乳酪140克,鸡蛋一个,柠檬汁少许,细砂糖40克,淡奶油60ML,薄姜片3片,肉桂粉3/1小勺,豆蔻粉4/1小勺,丁香粉混合的香料粉3/1小勺,低筋面粉20克,锡兰红茶的茶叶包一个2克(没有丁香粉或者丁香粉的混合香料用肉桂粉和豆蔻粉两样也可以)
1.黄油室温软化或者微波炉加热软化后,用打蛋器打发成体积膨大的乳霜状,加入细砂糖搅拌混合,分2~3次加入全蛋液搅拌至混合均匀。2.加入杏仁粉,低筋面粉用刮刀搅拌混合,成块状的时候用手捏成面团即可,用手按扁放进冰箱冷藏2小时松弛,最好过夜。
3.取适量面团擀薄铺在塔模上去掉多余的塔皮,四周用手指按平,用叉子扎上小洞,放入锡纸压上重物放进预热好的烤箱180度10分钟。多余的塔皮包好放冰箱冷冻下次再用。点击图片进入下一页>>
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5.奶油奶酪隔水加热融化搅拌至顺滑,加入细砂糖混合,加入少许的柠檬汁和一个鸡蛋搅拌混合均匀。
6.奶酪糊中倒入红茶液,混合均匀最后加入过筛的低筋面粉,倒入烤过的塔皮中,180℃,20~25分钟、
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