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蓑衣黄瓜和酸辣蕨根粉的做法
更新于:2012年06月11日 蓑衣黄瓜酸辣蕨根粉开胃

蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法
 

蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法

无敌调料汁:

材料大蒜3瓣 朝天椒5根(怕辣可以不放) 辣椒油1汤匙 芝麻油或调料油2汤匙 醋2汤匙 盐半汤匙 绵白糖1汤匙 味精少许(孕妇可以不用放) 鱼露1汤匙(没有亦可) 凉白开2汤匙

蓑衣黄瓜:

材料:黄瓜三根

作法:

图1、2、3、4:将黄瓜放在案板上,再在案板上黄瓜的两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
图 5、6、7:做调料汁:将朝天椒切成圈、大蒜压成蒜泥(我嫌麻烦,用切蒜器切成小丁),将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
图8:将调好的调料汁倒入切好的黄瓜内,盖上保鲜膜或装入密封盒放入冰箱冰镇半小时后再食用

蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法
蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法

PS:这道简单又开胃的菜也可以作为华丽的宴客菜

酸辣蕨根粉:

这是根据蓑衣黄瓜衍生出来的菜,用的都是那碗调料汁,比蓑衣黄瓜还简单,因为---不用切!我只想问,还能有比这还简单的菜吗!!!

如果没有蕨根粉,用粉丝也是一样的哈,里面还可以加入花生

材料:蕨根粉150克

做法:

图1、2:做调料汁

图3:忘拍锅的图了哈,锅中多放点水(少了容易粘锅)烧开,放入蕨根粉转入中火,不停搅和防止粘锅,蕨根粉比较难煮,大概需要煮7、8分钟,煮至无硬心。

图4:捞出过两遍凉水,这样会比较爽滑,不容易粘到一起。倒入调料汁搅拌就ok啦。
蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法
蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法

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