更新于:2012-06-11编辑:很高兴啦
怪味凉面的做法
材料:乌冬面,黄瓜,牛肉火腿;调味料:麻酱2勺,香油1茶勺,生抽3勺,辣椒油1勺,香醋半勺,白糖1勺,花椒粉1茶勺,熟芝麻1勺,葱花2勺,蒜泥2勺,豆瓣酱1勺,色拉油1勺;
步骤:
1、蔬菜洗净,小葱切葱花,新蒜去硬皮,制成蒜泥,黄瓜和牛肉火腿分别切丝待用,同时把豆瓣酱弄碎;
2、麻酱用香油调稀软,按照上图所示的顺序依次加入生抽、辣椒油、香醋、白糖、花椒粉、熟芝麻、葱花、蒜泥和豆瓣酱,最后将加热的色拉油淋入,搅拌均匀,即得怪味汁;
3、加入乌冬面,煮上约2分多钟,至熟捞出,过冷水后放入容器中,配上切好的黄瓜丝和牛肉火腿丝,浇上调味料,即可食用了。
一切就绪喽~~ :)
小提示:两味面中都没有放盐,前者用的是做好的蘑菇烧肉(有咸度),而后者使用了足够的酱油和豆瓣酱,两者都含盐分。