更新于:2012-05-30编辑:友善-
丝瓜烩油条的做法
【配料】莲子、蒜片
【调料】盐、食用油、味精、水淀粉
【做法】
1、无明矾大油条一根,丝瓜一根。
2、丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3、新鲜干莲子泡清水半个小时。
4、入沸水锅中煮熟,捞出备用。
5、锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香。6、将丝瓜倒入。
7、快速翻炒。
8、煮熟的莲子也倒入锅子里。
9、转大火,迅速翻炒。10、加入一小勺盐。
12、加盐后,丝瓜本身会出一点点水,但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。
13、稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。时间也不要长,因为莲子是熟的,丝瓜本身也非常易熟。
14、这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀。15、一点点味精,提个鲜。
16、倒入油条。
17、关火!用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。
暑天多吃些丝瓜汤,能消暑解热。