更新于:2012-05-09编辑:莫名。
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【调味料】糖1大匙 盐半小匙 白醋2大匙
【做法】 1将嫩莲藕洗净去泥沙去头尾削皮后切成片,放入醋水中浸泡(醋水的比例是1:10);
2锅中倒入适量水煮沸,放入莲藕稍微焯烫一下捞出沥水,将所有调味料与莲藕混合拌匀即可。
1莲藕要选比较嫩的部分来凉拌,老的部分适合煮汤吃;
2经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的;
3莲藕是可以生食的,所以焯水的时候不要焯的时间过长,否则口感变面就不再爽脆了。点击图片进入下一页>>
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