更新于:2012-04-25编辑:蓝月光
做法:
1、兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出
2、烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干
3、葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中
4、将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味
5、压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮)
一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多
二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉
三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化
兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美
Ps:俺家太后说,野兔子肉和萝卜一起炖好吃,真滴假滴啊,懂的高手来吱一声啊点击图片进入下一页>>
直播图来了,表拍我,这野兔子是别人送我爹的,我们到手时就是这个状态(人家很好心,知道俺们没法自己处理点击图片进入下一页>>
),其实我们家很少吃野兔、山鸡啥的,我们还不至于那么重口味,但人家给了没办法,好大敬意滴~~~
是挺残忍的,哎~~你本是世上一道菜,阿弥陀佛点击图片进入下一页>>
阿弥陀佛,那啥,太血腥了,未成年的勿入点击图片进入下一页>>
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白酒,这个必须必啊
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