更新于:2012-04-23编辑:萨曼莎的信徒
1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶;
2、倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;
3、启动和面1程序,和面15分钟;
4、15分钟后,已经揉出光滑的面团;
5、把切碎并软化的黄油放入面包桶;6、启动和面2程序,和面30分钟;
7、和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜;
8、把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)
9、当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成;10、把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
11、取一份面团,搓成长条;
12、做成一个倒放的6字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀点击图片进入下一页>>
)
14、把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动发酵按钮;
15、面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度;
17、放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整);18、面包出炉,稍凉;
19、脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里;
20、非常松软,非常拉丝的哦。
上一篇:葱油腊肠菜饭的做法
下一篇:自制平底锅版叉烧饭的做法