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蒜香干贝蒸白菜的做法

更新于:2012-03-25编辑:923028490

蒜香干贝蒸白菜的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
蒜香干贝蒸白菜的做法

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蒜香干贝蒸白菜的做法
 

制作材料:大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨(主要材料如图所示)

制作调料:盐、料酒、生粉水

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蒜香干贝蒸白菜的做法

备料工作:

大白菜稍加浸泡后洗净,手撕成大片状备用;蒜瓣去皮洗净备用;


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蒜香干贝蒸白菜的做法

制作过程:(如图所示)

1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右,取出淋上少许料酒蒸软(放入电饭锅蒸格层,饭熟时干贝也即蒸好),稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用;

2.锅烧热注油,蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香,起锅备用;

3.锅内留底油,将白菜片入锅旺火快速翻炒,炒至菜梗稍软时,调入精盐,兜炒均匀起锅;

4.取一大碗,将干贝丝平铺碗底,煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面,炒过的白菜堆盖在上层;

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蒜香干贝蒸白菜的做法

5.蒸锅注入足量清水烧开,将大碗放入,加盖旺火蒸制20分钟左右;

6.将大碗取出,碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸,调入少许盐、生粉水搅匀;大锅倒扣盘中,将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上,上桌趁热食用。

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蒜香干贝蒸白菜的做法

【干贝的好营养】

干贝,又名江瑶柱、扇贝柱,是著名的海产八珍之一,干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

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