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莲藕折耳根猪骨汤的做法

更新于:2012-03-10编辑:陌·兮

莲藕折耳根猪骨汤的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

莲藕折耳根猪骨汤的做法
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莲藕折耳根猪骨汤的做法

藕折耳根猪骨汤材料:莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个

1、莲藕和折耳根,都打理好;

2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的,韧(老)一些的(见图的左边),再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的,理顺;

3、把小把的这样叠折起来,大概折2-3下;

4、再用一根长的折耳根把它捆起来,再用另一根捆起加固;

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莲藕折耳根猪骨汤的做法

5、猪骨最好让卖家把它敲开,洗好;

6、沙锅里放冷水,加入猪骨;

7、大火煮开,文火煲3小时,汤白了,骨髓油也出来了。加入莲藕块;

8、中火煮开后,文火煲半小时,再加入捆好的折耳根;

9、继续中火煮开后,文火煲40分钟左右。

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莲藕折耳根猪骨汤的做法

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、先煲猪骨,越久越好,要是直接与材料一起煲,时间长了,材料都煲烂了影响口感,时间短了,吸收不了骨精华了;

2、折耳根煲汤的时候,折叠起来比较妥。否则容易煲烂,而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的;

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