更新于:2012-03-08编辑:居家男孩
香辣大虾的做法
调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉
做法:
1、基围虾洗干净,剪去虾脚和脚须,从背后剪开,挑去沙线
2、处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟,腌制虾的功夫,将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用
3、锅热油,放干椒、姜、蒜、葱头爆香
4、放虾入锅一同煸炒,放少许盐、酱油翻炒均匀5、虾炒至七成的时候,放花生米一同翻炒,放少许高汤焖一分钟出锅。
苹果贴士:做虾的时候,不要猛烈地翻锅,而是要慢火炒制,这样虾才容易入味。