更新于:2012-02-26编辑:蓝月狼
雪菜素鸡煲的做法
原料:素鸡1只(350克),雪菜100克,郫县豆瓣酱1茶匙,白糖2茶匙,姜丝少许,葱适量,茴香2颗
做法:
1)素鸡切片,入油锅煎炸至两面金黄色
2)余油中放入姜丝爆炒3)放入雪菜翻炒
4)再放入郫县豆瓣酱翻炒
5)炒出香味后,加入2小碗热水
6)加茴香,大火煮沸汤汁7) 取一砂锅,将煎好的素鸡摆入砂锅中
8)煮沸的汤汁倒入砂锅
9)加入白糖
10)大火煮开后,转小火煲10分钟后关火
11)最后撒上葱花即可
好吃佬027eat.com温馨提示:1)郫县豆瓣酱里已有咸鲜味儿,所以盐和鸡精都不需要再放了。
2)砂锅先用热水淌一下,以免沸腾的汤汁倒入因极冷极热导致砂锅爆裂,千万当心。
如此热气腾腾的素鸡煲配上一碗香喷喷的米饭,一个人的中饭就这么搞定啦~