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萝卜鱼丸汤的做法

更新于:2012-02-25编辑:@考神

萝卜鱼丸汤的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

萝卜鱼丸汤的做法
 

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萝卜鱼丸汤的做法

萝卜鱼丸汤材料:草鱼一截、萝卜2/3根,小葱三根、姜五片、蛋清1个、淀粉1大勺,盐、油少许。

做法:

1、草鱼洗净先片成大块。

2、再分别将鱼肉,鱼皮,鱼骨分开,要仔细剔除鱼刺。

3、用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

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萝卜鱼丸汤的做法

4、将二片姜,小葱加少许水也用搅拌机打成糊状,倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

5、再加入适量的盐,继续同一个方向搅拌。

6、加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

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萝卜鱼丸汤的做法

7、再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

8、白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

9、炒锅中倒入适量油,放入姜片。

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10、再放入鱼骨略煎。

11、待煎至二面微黄时,加入盖过鱼骨3CM左右的开水。

12、煮开后将萝卜球倒入,维持大火3分钟后改用中小火炖。

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13、炖到萝卜透明熟透后,将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

14、依口味调入适量盐。

15、出锅前撒少许葱花即可。

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、鱼要选择刺少的种类,剔刺的过程要特别仔细。

2、鱼肉泥用搅拌机打很方便,如果没有直接用刀剁也行。

3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可,味道都是一样的。

4、萝卜挖完的连角料别扔,做包子,饺子剁成馅用不要浪费哈。

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