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芝麻酱糖饼的做法

更新于:2012-02-24编辑:锌希

芝麻酱糖饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

芝麻酱糖饼的做法

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芝麻酱糖饼的做法

做法并不难,几个关键点说一下:
1、芝麻酱要用香油搅拌澥开,这样在包裹的时候才不容易流汤。
2、面和的可以稍微软一下,我用了300克的面+200ml的水,请根据面粉的吸水量灵活增减。
3、红糖在抹完芝麻酱后再撒,这样红糖不容易化,好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁,可以洒少许面粉。
4、红糖容易结块,建议擀碎后再洒,这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面,红糖在加热后会融化,原来的位置就是一个黑洞,不太美观,但不影响味道。 5、用到的糖一定要是红糖呦。
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芝麻酱糖饼的做法
原料:普通面粉300克,温水200ml,芝麻酱100克,香油1汤勺,红糖50克。
做法:
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芝麻酱糖饼的做法
1、面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮。 2、然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟。 点击图片进入下一页>>
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3、芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌。 4、搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳。 点击图片进入下一页>>
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5、面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀。
6、再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要。
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7、顺着长边卷起,封口粘住。
8、用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘。
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9、取一个剂子,适当拉长。
10、然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪。
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11、用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧。 12、煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可。 点击图片进入下一页>>
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