补血食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

贡淡炖鸡块的做法

更新于:2010-05-07编辑:1025413706


好吃佬027eat.com网补血的饮食 贡淡炖鸡块的做法

菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 工艺:

贡淡炖鸡块的制作材料:

主料:母鸡500克
辅料:海虹200克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,火腿15克
调料:大葱15克,料酒20克,姜5克,味精3克,盐10克

贡淡炖鸡块的做法:

1. 淡菜洗净泥沙,用沸水泡涨,剪去毛,洗净;
2. 鸡剁成块,加水1000克,入锅用中火煮5分钟,捞出洗净;
煮鸡的汤撇去浮沫,过滤倒入沙锅中,再把鸡块,淡菜放入,加盐、酒、姜、葱,上旺火烧沸,转微火炖至八成酥,加入笋块、香菇、火腿片,再炖至酥透,拣去葱、姜,调入味精即成。