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甘蔗汁的做法

更新于:2012-02-17编辑:心太凉

甘蔗汁的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
甘蔗汁的做法

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甘蔗汁的做法


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甘蔗汁的做法
原料:甘蔗4节 鲜柠檬1/4个 冰糖少许

做法:

1.将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节

2.削皮后竖着切为4段,再从中切一刀

3.把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中

4.加入没过甘蔗段的清水即可

5.水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡

6.继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮

7.加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火

8.将熬煮好的甘蔗汁倒出

9.最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可

注意事项:水要分两次加入,每次水量没过甘蔗段即可,这样才能充分熬制出好喝有疗效的甘蔗汁。

选甘蔗时应掌握摸、看、闻三大鉴别原则:

一.摸:检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软

二.看:新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,(不包括甘蔗上的虫眼,虫眼是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣多,口感差。

三.闻:新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用

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