甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

芡实银耳羹的做法

更新于:2012-02-16编辑:幻

芡实银耳羹的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
芡实银耳羹的做法

点击图片进入下一页>>
芡实银耳羹的做法

******** 鸡头米银耳羹 ********

材料:新鲜鸡头米,银耳,无核红枣,糖桂花(或新鲜桂花)

做法:

1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,放中砂锅中加水煮开,转小火煮30分钟

2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟

3、待银耳煮至软糯,将新鲜鸡米放入,再煮2-3分钟即可

4、吃的时候淋上少许糖桂花

备注:

1、鲜鸡头米非常易熟,沸水中煮1-2分钟就可以了。

2、如果没有鲜的,用干芡实也可以,但要事先煮熟,干芡实是比较难煮的,比较花时间

3、银耳羹如果一次做得较多吃不完,可以在刚做好时,就盛出一些来,不要搅动翻动,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。
点击图片进入下一页>>
芡实银耳羹的做法
点击图片进入下一页>>
芡实银耳羹的做法

芡实从古至今都受人喜爱。

苏东坡说:家传益智强身之法,日嚼芡实一枚,后缓缓咽下。小小芡实,便使他苏家占据了唐宋八大家中三个席位。可见其不凡之处,难怪被人称为水中人参。

传统医学认为芡实能够固肾涩精,补脾止泻,可令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。用现在常用的话来说就是可以健脾益肾,美容瘦身,延缓衰老。怪不得懂养生爱美食的苏东坡要日嚼一枚呢。

《本草求真》中将芡实与山药相比较,因为这二者的功能很相近,又都是秋冬的好食材。而山药的滋养作用强于芡实,而芡实的收涩功能要强于山药。

秋天,是收的季节,正是要进补、滋养、收纳。而有收涩之效的芡实正是适合秋天的进补佳品,平时可以适量吃一些。

但是对于经常便秘的人,芡实就不太合适了,因为有可能会加重便秘哦。