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豌豆粥的做法

更新于:2012-02-15编辑:我就是小浩

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豌豆粥的做法

原料:豌豆、核桃仁、糯米粉
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豌豆粥的做法

1、新鲜豌豆放锅内,焯熟。(图1)

2、将焯熟的豌豆捞出,放入料理机内,放入去皮的核桃仁,放入适量的清水,将其打成茸。(图2)

3、倒入筛子中,将其过滤,滤除豌豆渣子。(图3、4)

4、将滤除的豌豆汁中,加入足量的清水,搅拌均匀,加入糯米粉,搅拌至无颗粒状态。(图5、6)

5、开火,边熬煮,边用勺子轻轻搅动,防止粘锅,直至粥烧开,滚开3分钟左右,关火。(图7)

6、放入少许白糖调味,或者晾凉放入蜂蜜,搅拌均匀即可。(图8)

双双唠叨:

1、豌豆焯熟,可以去除豆腥味,但是也不要焯太久。

2、核桃最好事先浸泡,去掉皮,这样不仅使颜色好看,也会去除涩味。我的因为很碎,所以省略,颜色偏深了些。

3、渣子过滤,为了口感更好。

4、豌豆中富含淀粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。边加入边查看状态,搅拌至无颗粒状态即可。

5、开火,要不停用勺子搅拌,以防粘锅和糊底。

6、放入少许白糖、蜂蜜调味,更好喝!