炖山药的做法

菜系及功效：补气食谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 工艺：炖

炖山药的制作材料：

主料：山药500克

辅料：木耳(水发)25克

调料：大葱5克,料酒20克,盐4克,味精1克,姜5克,香油5克

炖山药的做法：

1. 将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净；

2. 取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤（650克）；

3. 用旺火烧沸，淋上香油，改用小火炖至山药块断生；

4. 加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。