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清炒西兰花的做法
更新于:2012年02月14日 清炒西兰花
清炒西兰花的做法(三分钟搞定防癌新秀西兰花)  

清炒西兰花的做法

原料:西兰花一朵(七两左右)

调料:盐,糖,味精大蒜一瓣

准备:1、西兰花摘成小朵,浸泡在盐水中大约半小时

   2、用流水洗净沥干待用

   3、大蒜用刀拍松去皮切成蒜末

做法:1、锅上火加热,倒入适量油

   2、油热加入蒜粒爆香

   3、倒入西兰花煸炒,炒透加适量盐,加适量水(原料的一半)

   4、加盖用中火煮开一分钟

   5、开盖用锅铲翻匀

   6、再焖约一分钟,加少量糖提鲜,加味精调味,关火盛出

营养价值:(资料来自百度)

西兰花,学名花椰菜,俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等,属十字花科(Cruciferac)芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。西兰花口感清爽,味道鲜美,令人回味无穷。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为蔬菜皇冠。在每100克西兰花可食用部分中,含蛋白质3.6克,碳水化合物5.9克,脂肪0.3克,钙78毫克,磷74毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素25毫克,维生素C110毫克及多种矿物质。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花不仅味道鲜美,其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明,西兰花含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用,有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。西兰花被誉为防癌新秀,能有效对抗乳癌和大肠癌,健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品,富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

随便聊聊:

1、买这朵西兰花花了3元钱,象现在的物价,还算比较便宜吧。

2、盐水浸泡西兰花是为了使藏在菜朵里的小虫钻出来,便于洗净,这样吃起来安心。

3、不要烧煮时间太长,否则吃口会不清脆,烂糟糟的影响口感。

4、家里有蘑菇精的话,用蘑菇精代替味精,味道会更鲜美。

清炒西兰花的做法

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