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面筋泡塞肉的做法

更新于:2012-02-03编辑:星乐

面筋泡塞肉的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

面筋泡塞肉的做法
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面筋泡塞肉的做法

原料:

猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。

做法:

1、将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲;

2、将搅拌好的肉馅,放入裱花袋中,挤入开了一个小口的油面筋里;

3、热锅放入适量油,放入适量葱段炒香,放入填好的面筋球(此方法将方便快捷的塞入肉馅);

4、倒入适量老抽、生抽和水的混合物,以基本没过面筋球2/3为准;

5、转中火烧15-20分钟,中途加入适量糖;

6、转大火,加入适量水淀粉勾芡,收浓汤汁,上桌前撒适量葱花即可。

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面筋泡塞肉的做法
小贴士:

1、猪肉最好是肥瘦相间的为好,自己剁的馅会更筋道;

2、加入适量马蹄碎,可以丰富面筋球的口感,也可以用藕碎代替;

3、此菜原本为上海本邦菜,所以糖、老抽的用量可以稍微多一点,最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。

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