更新于:2012-01-31编辑:采姑娘的小蘑菇
黑米蛋糕卷材料:蛋白2个,细砂糖30克,黑米粉40克,蛋黄2个,细砂糖25克
1.将蛋黄蛋清分离,分三次加入蛋白打九分发,蛋黄加入细砂糖,打至浓稠,提起扔蛋头滴落的蛋黄糊不会马上消失即可.
2.蛋黄糊少量多次地加入蛋白霜中,接着分次筛入黑米粉从底部翻拌匀(最好先过筛好黑米粉,然后用汤勺分多次加入)
3.面糊装入带有圆形花嘴的裱花袋中,挤入铺有油纸烤盘中
4.预热烤箱上下管倒数二层,220度15-18分钟.
鲜奶油馅:鲜奶油150克,细砂糖10克
鲜奶油加细砂糖打至八分发即可.
组装:
蛋糕体冷却后抹上鲜奶油馅卷起冷藏即可.
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