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胡萝卜炒香菇的做法
更新于:2012年01月29日 胡萝卜香菇家常菜

胡萝卜香菇的做法
胡萝卜炒香菇的做法


胡萝卜炒香菇材料

胡萝卜3个(约400克),香菇5朵,蚝油、生粉适量
胡萝卜炒香菇的做法

做法:

1、香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀;

2、胡萝卜削皮切丝,热油锅,倒入胡萝卜丝煸炒至软身;

3、加入香菇丝,翻炒均匀;

4、倒入蚝油水;

胡萝卜炒香菇的做法

5、盖上锅盖煮10分钟;

6、大火收至酱汁浓稠即可。
胡萝卜炒香菇的做法
 

香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为抗癌新兵。

香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。

因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。

因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜炒香菇的做法

 

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