菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

鸡酱木瓜银鳕鱼的做法

更新于:2012-01-28编辑:幻

鸡酱木瓜银鳕鱼的做法 的菜谱,图解详细步骤的做法

主料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。

辅料:鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。

制作方法:

1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。

2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。

3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。

烹饪关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。