菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

油焖茭白的做法

更新于:2012-01-18编辑:厕所伟龙

油焖茭白的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

油焖茭白的做法
 

点击图片进入下一页>>
油焖茭白的做法 

用料:

主角:茭白

调味:酱油、白糖、盐

点缀:麻油、炒香的白芝麻

步骤:

1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块

点击图片进入下一页>>
油焖茭白的做法


2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄


点击图片进入下一页>>
油焖茭白的做法


3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可


点击图片进入下一页>>
油焖茭白的做法


好吃佬027eat.com温馨提示:


1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚的,可以先掂掂重量,轻者不佳,可能久放而失了水分,脆度也会跟着打折


2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过,饭店里通常会过油炸,我们自己小家庭操作没必要起个大油锅,用点油煎一下也是一样的,只是要有点耐心,用小火慢慢煎,这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道,让原本清淡的茭白变得更加有滋有味


3、水不要加多,焖烧的时间也不能太长,这样才能保证茭白的脆嫩


点击图片进入下一页>>
油焖茭白的做法