莲子汤的做法

菜系及功效：腹泻调理食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺：煮

莲子汤的制作材料：

主料：莲子300克

调料：白砂糖200克

莲子汤的做法：

1. 先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没；

2. 莲子再上屉，用大火蒸约1小时；

3. 至莲子酥烂，即出笼；

4. 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子；

5. 置于火上煮，边煮边搅，至沸；

6. 晾凉置于冰箱冰透即成。

莲子汤的制作要诀：

1. 饮用时，兑入适量的冰水即可；

2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调成什锦莲子汤；

3. 加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲子汤。

健康提示

1. 莲子汤以莲子为主料，配以白糖；

2. 具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功能；

3. 适用于脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊者夏季作为清凉解暑的汤肴食用；

4. 此汤清香可口，冷饮热饮皆可。