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虫草鸭子的做法

更新于:2012-01-04编辑:嘣嚓嚓

虫草鸭子_虫草鸭子的做法_图解虫草鸭子怎么做,如何做的做法

主料:嫩肥鸭,虫草

辅料:葱段,绍酒

调料:味精,姜,川盐,鸭汤

虫草鸭子家常菜做法:

1.将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮尽血水,捞出斩去鸭嘴,鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好。

2.虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净。

3.将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔,每戳一孔插入一根虫草,逐一插完后盛入大品锅中(鸭腹部向上)。

4.加绍酒,姜,葱,川盐,鸭汤,将锅盖严上笼蒸 3小时至粑,捡去姜葱,加入味精,原品锅上席。

特色:肉软烂,汤鲜美,营养丰富。