更新于:2011-12-19编辑:逗比炮
1、鲜香菇里里外外洗干净,捏干,斜着切厚片
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3、蹄筋洗净轻轻捏干,切小块。海参肚子剪开,除掉里面的泥沙和薄衣,切小块待用点击图片进入下一页>>
7、烧开一锅水,入荷兰豆氽烫二分钟捞出
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做法:
1、平底锅先预热,入油2、待油温升至七八成热,入豆腐块煎(手在油锅上感觉有些发烫的时候)点击图片进入下一页>>
4、两面都呈金黄色沥油捞出
5、炒锅入油,油热后把鸡脯肉片放入煸炒至变色盛出(因为煸炒鸡肉速度较快,没来得及拍照。鸡肉片盛出后忘记拍照了)
6、另起锅预热,入少量油,油热后煸香葱段、姜片、蒜末7、入香菇片、胡萝卜煸炒,淋一点点料酒
8、加入冬笋片,加一碗半水11、加入煸好的鸡肉片和熟鲜虾,煮开一分钟
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1、煎豆腐油温要七八成热,要用中火煎
2、豆腐不能切太薄也不要切太厚
3、家里正好有做好的虾,所以我就用了熟虾。你也可以选用虾仁来做,或者做好的盐水虾剥几个也可以
4、鸡脯肉切薄片,要用盐和淀粉加少量水腌一下,这样煸炒出来会很嫩的
5、荷兰豆氽烫时间稍长些,约二分钟
6、海参和蹄筋氽烫时间不宜太长,一滚就捞出
7、胡萝卜要放在油里煸一下,这样它里面所含的脂溶性维生素A才容易释放出来,易于被人体吸收
8、鸡肉煸好后要到最后才加入,这样鸡肉才会嫩,否则煮时间长了会变老,口感不好,孩子不爱吃。
9、虾是熟虾,因此也到最后才加入,保持虾肉的弹性
10、荷兰豆氽烫后,到最后才加入,这样可以保持荷兰豆的色泽,使菜肴出品颜色漂亮,引人食欲
11、冬笋一定要先氽烫后再煮,否则会有涩味,孩子不喜欢吃
12、这个菜用了浓汤宝来调味,就不需要再放其它调料,很鲜美很开胃
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